トリグリセリド

トリグリセリド（トリアシルグリセロール、TAG）は、グリセロールと3つの脂肪酸分子から派生したエステルである。最も単純なトリグリセリドは、3つの脂肪酸が同じものであるトリグリセリドである。グリセロールに結合する脂肪酸の長さは4-24個の炭素である可能性があるが、主に16、18、20個の炭素である。脂肪酸は飽和または不飽和のものがある。動植物に見られる天然の脂肪酸は通常、偶数個の炭素原子で構成されており、これはそれらがアセチルCoAの二炭素構造単位から生合成されるためである。細菌は奇数個の炭素原子を持つ分枝脂肪酸を合成する能力を持っている。

ある種のトリグリセリド

大多数の自然に存在する脂肪は異なるトリグリセリドを含んでいる。腸内で、トリグリセリドは脂肪分解の過程でモノアシルグリセロールと遊離脂肪酸に分解される。肝臓はトリグリセリドの合成と貯蔵の主要な器官である。体がエネルギー源として脂肪酸を必要とする際、ホルモングルカゴンがホルモン感受性リパーゼを介してトリグリセリドの分解を促進し、遊離脂肪酸を放出して体にエネルギーを提供する。脳は直接脂肪酸を利用できないため、トリグリセリドのグリセロール部分は糖新生を通じてグルコースに変換され、脳の燃料として使用される。人間のTAGsレベルの上昇は、動脈硬化症、心臓病、脳卒中、代謝症候群など多くの病気と関連していることが証明されている。しかし、TAGsレベルの上昇の具体的な悪影響はまだ明確ではない。

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